4 способах копчения скумбрии в домашних условиях

Холодный способ копчения отлично сохраняет изначальную питательную ценность продукта. Мы хотим предложить вам простой, но очень популярный рецепт скумбрии холодного копчения. Чтобы все получилось, достаточно быть обладателем свежей рыбы и дымогенератора «Меркель 2» или любого другого.

Домашняя скумбрия горячего копчения

Жирные виды рыбы отлично подходят и для соления, и для копчения. Если она приготовлена правильно, то потребитель получает продукт приятного вкуса, который отличается также хорошим сочетанием с почти с любыми гарнирами. Это и отличная закуска для поклонников пивных напитков. Для холодного копчения скумбрии доступно немало эффективных способов.

Скумбрия - идеальный вариант рыбы для горячего копчения в домашней коптильне. Достаточно жирная, легко найти в магазине, а при копчении сложно испортить. Для приготовления скумбрии надо всего минут , но стоит уделить внимания подготовительно этапу - засолке и обсушке. Лучше брать свежую скумбрию, но если нет такой возможности, то охлаждённая или замороженная тоже подойдёт. Рыбу разморозьте при комнатной температуре.

Как правильно коптить скумбрию? ДВА рецепта! Копчёная скумбрия давно стала классикой праздничного стола. Без неё не обходится ни одно застолье. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, или готовить с ней массу вкусных салатов и паштетов.