Жареная Тертая Картошка
Картофельные цеппелины
Натерев для жарки картошку на тёрке вместо традиционного нарезания соломкой, мы не только получаем оригинальный вид гарнира, но и экономим время на подготовке и приготовлении блюда. Лучше всего это делать на крупной тёрке для приготовления моркови по-корейски, тогда картофель получается не тушёный, но жареный, с хрустящей золотистой корочкой. И на вкус жареный тёртый картофель нежнее обычного. Картофеля берём немного, поскольку одно их главных условий приготовления этого блюда — картошка должна укладываться в сковороде в один слой, чтобы прожариться как следует.
Казалось бы, жареная картошка — дело не хитрое. Однако, вместо мягкой внутри и покрытой золотистой хрустящей корочкой нежной картошечки у многих получается что-то больше напоминающее подгоревшее пюре. Картошка то разваривается, то подгорает, а вот такой, какой она должна быть — никак не получается. Когда-то давно и у меня так было:.
| Ингредиенты | 466 | Время приготовления: 15 мин. Вид кухни: кухня ссср. |
| Анализ калорийности продукта | 196 | Одним из самых легких, мало затратных и сытных блюд является жареная на сковороде картошка. В идеале она должна быть золотистого цвета, с хрустящей корочкой и прожаренная на вкус. |
| Сезонное меню | 290 | Жареный картофель — универсальное и популярное блюдо. Его подают соло или в сочетании с другими продуктами, в качестве гарнира или отдельно — вариаций можно придумать много. |
Казалось бы, сколько можно помещать рецептов жареной картошки? Но вот, я наткнулся на этот очень интересный и быстрый способ приготовления жареной картошки в одном из рецептов Сергея Малаховского. Попробовал, и этот способ мне так полюбился, что готовлю картошку таким способом очень часто - особенно, когда время ограничено. За счет нарезки жюльеном - тонкой соломкой 2 - 3 мм , жарится она минут 5 - 6 и несмотря на мои изначальные опасения совершенно не ломается.
